کیک ها، و البته کیک های شکلاتی نوعی خوراکی، دسر و یا میان وعده محسوب می شود که دارای طعمی محبوب و پرطرفدار هستند، شاید کیک های شکلاتی بسیاری به صورت آماده میل کرده اید و از طعم آن لذت برده اید، اما به دلیل تصور سخت بودن پخت این کیک ها خود را از تجربه ی تهیه آن محروم کرده اید اما باید بگوییم که این تصور و گمان را کنار بگذارید و با همراه شدن در این مطلب آشپزی طرز تهیه کیک لحاف با عروس بروز تجربه پختن کیکی بینظیر را به دست آورید.
کیک های شکلاتی؛ کیک لحاف
یکی از کیک های شکلاتی که دارای بافت نرم، طعم بینظیر و شکلی دلچسب و اشتهاآور و البته مجلسی است، کیک لحاف می باشد که با تمامی ذائقه ها سازگار بوده که با همراهی یک نوشیدنی خوشمزه برای میزبانی ایده آل به نظر می رسد. در ادامه مطلب به آموزش طرز تهیه کیک لحاف خواهیم پرداخت.
برای آشنایی با طرز تهیه کیک شکلاتی خوش طعم کلیک کنید.
مواد مورد نیاز
- آرد ۳ پیمانه
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل ۱ بسته (با وزن ۵ گرم)
- وانیل شکری ۱ بسته (با وزن ۵ گرم)
- روغن مایع ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
- پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه ۴۰۰ گرم
- آب ملایم و یا شیر ملایم ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۵ عدد
طرز تهیه کیک لحاف با طعمی به یاد ماندنی
ابتدا در اولین مرحله ۴ عدد تخم مرغ را با شکر درون ظرفی ترکیب کرده و با یکدیگر خوب بهم بزنید؛ پس از آن روغن، شیر و یا آب را افزوده و ترکیب می کنید، برای هم زدن و به دست آوردن یکنواختی می توانید از همزن برقی استفاده کنید.
در مرحله ی دوم آرد، بکینگ پودر،پودر قند، نشاسته ذرت را از صافی بگذرانید و پس از الک شدن به ترکیب به دست آمده ی مرحله ی اول افزوده و با استفاده از همزن (لیسک) آن را بهم زده و یکنواختی به آن ببخشید.
وبعد تمام مواد خشک را در ظرفی که از قبل سه بارالک شده مخلوط کرده و کم کم به مواد زده شده اضافه کنید
مواد کیک آماده شده را درون قالبی با شکل مستطیل بریزید و با استفاده از پشت قاشق آن را صاف و یکدست کنید.
فر را بر روی فر ۱۷۵ درجه برای مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید، پس از این مدت دمای آن را بر روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و برای زمانی تقریبا یک ربع بگذارید.
بعد از گذشت یک ربع کیک لحاف را بیرون بیاورید تا حرارت آن خارج شود.
حالا پنیر، یک عدد تخم مرغ، نشاسته ذرت و وانیل را با یکدیگر ترکیب کرده و با همزن بهم زده و داخل یک قیف بریزید، با استفاده از قیف حاوی مواد رویی؛ کیک لحاف را به شکل مورد نظر تزیین کنید.
کیک لحاف آماده شده را برش زده و به قسمت های مساوی تقسیم کنید.
چند نکته طلایی
- به دمای فر و همچنین اندازه ظرف خود توجه داشته باشید، چنانچه قالب کوچ باشد و دمای فر هم زیاد باشد روی سطح کیک شما ترک خورده و پنیر آن یکدست نمی شود.
- باید در طی انجام این مراحل سرعت عمل داشته باشید؛ زیرا اگر هنگام تهیه مواد پنیر فاقد سرعت عمل باشید، ممکن است پف کیک از بین برود.
- نیاز به تغییر رنگ پنیر به طلایی نیست، هدف پخنه شدن کیک است، خلال دندانی را داخل کیک فرو نمایید اگر به آن نچسبید؛ کیک شما پخته شده است.
- این کیک را می توان بدون فر، درون قابلمه هم تهیه کنید.
- این کیک خوش طعم را می توانید در وعده ی صبحانه، میان وعده و عصرانه همراه چای نوش جان نمایید.
در این مطلب آشپزی شما عزیزان را با طرز تهیه کیک لحاف یکی از کیک های خوش طعم از گروه کیک های شکلاتی آشنا ساختیم، شما کدبانوهای عزیز و خوش سلیقه ایرانی می توانید با استاده از این دستور پخت کیک فوق العاده ای را برای عصرانه و یا میان وعده ی خود تهیه کنید و به همراه خانواده و اطرافیان میل نمایید.
منبع : عروس بروز
