تاس کباب از جمله غذاهای ایرانی می باشد که به روش های مختلفی و با مواد غذایی متفاوتی ساخته می شود که هر کدام از روش ساخت این غذا طرفداران خود را دارد، از این رو ما در این مطلب به شما طرز تهیه تاس کباب مرغ را آموزش خواهیم داد.
تاس کباب به و تاس کباب مرغ از انواع تاس کباب های خوشمزه و پرطرفدار هستند, در طرز تهیه تاس کباب مرغ از سینه مرغ استفاده می شود و در دستور ساخت تاس کباب به از گوشت قرمز استفاده می شود.
یتیمچه و تاس کباب از انواع غذاهای خوشمزه و خوش طعم هستند که با سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه می شوند و شما می توانید این غذا ها را به همراه نان و سبزی خوردن میل کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ : ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی : ۲ عدد
- بادمجان : ۲ عدد
- گوجه فرنگی : ۵ عدد
- کدو : ۲ عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- پودر دارچین : به میزان لازم
- زیره : به میزان لازم
- زعفران : به میزان لازم
- گرد لیمو : به میزان لازم
- پیاز کاراملی: ۱ عدد
- پیازچه : ۱۰ ساقه
- سیر : ۱ حبه
- روغن : به میزان لازم
طرز تهیه تاس کباب مرغ
در دستور پخت تاس کباب مرغ ابتدا بادمجان و کدو و ۲ عدد از گوجه فرنگی ها و سیب زمینی را به صورت حلقه ای برش بزنید سپس بادمجان ها حلقه ای را با مقداری روغن سرخ کنید.
سینه مرغ را به شکل مکعبی خرد نمایید سپس پوست سیر را بگیرید و سیب زمینی های حلقه ای برش زده را در کف تابه بزرگی بچینید و تکه های مرغ را مابین سیب زمینی های خرد شده قرار دهید مقداری از ادویه ها را روی سیب زمینی و تکه های مرغ بپاشید سپس کدوها را روی مرغ و سیب زمینی های خرد شده بچینید و دوباره مقداری از ادویه ها را روی این مواد بریزید.
گوجه فرنگی های خرد شده را روی کدوها بچینید و دوباره ادویه ها را روی گوجه فرنگی ها بریزید سپس نمک را روی مواد تاس کباب بریزید و بادمجان های سرخ شده را روی مواد مواد تاس کباب بچینید و پیازچه خرد شده را مابین مواد تاس کباب بریزید و باقی مانده کدو ها را روی مواد تاس کباب بچینید و ادویه ها را مجددا روی مواد بپاشید و باقی مانده مرغ های خرد شده را مابین مواد بریزید.
در مرحله بعد باید سس تاس کباب را تهیه کنید. برای تهیه سس مخصوص تاس کباب گوجه فرنگی های باقی مانده را به ۴ قسمت برش بزنید و سپس گوجه فرنگی ها را به همراه سیر و پیاز کاراملی و روغن و زعفران در مخلوط کن بریزید و همه این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید سپس مقداری نمک به سس تاس کباب اضافه کنید و سس تاس کباب را روی تاس کباب بریزید. اگر تمایل دارید که تاس کباب مقداری آب دار باشد می توانید ۱ لیوان آب روی مواد تاس کباب بریزید و تاس کباب مرغ را با دمای بالا به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا به خوبی جا بیفتد.
آموزش تهیه تاس کباب مرغ رژیمی
تاس کباب از جمله غذاهای مقوی می باشد که می توان برای بهره مندی از فواید تاس کباب آن را به صورت رژیمی نیز طبخ کرد، از این رو در ادامه این مطلب، دستور پخت تاس کباب مرغ رژیمی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که این روش پخت تاس کباب را نیز می توانید به راحتی در منزل امتحان کنید.
مواد لازم:
- مرغ: ۴۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- کدو سبز: ۲ عدد
- هویج: ۲ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- گرد لیمو: ۱ قاشق مرباخوری
- زردچوبه، فلفل و نمک: به میزان کافی
- رب گوچه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو یا آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
- آلوی خورشتی: به میزان دلخواه
دستور پخت:
در ابتدا مرغ ها را بشویید و آبکش نمایید، بعد گوشت مرغ را به اندازه مکعب های دلخواه ببرید. سپس گوشت های مکعبی شکل را در کف قابلمه ای مناسب بچینید.
پیازها را پوست بگیرید و و بعد از شستن به صورت حلقه مانند برش بزنید، بعد حلقه های پیاز را نیز به صورت یک ردیف روی تکه های گوشت قرار دهید.
سپس هویج های از قبل شسته و حلقه شده را نیز روی ردیف پیازها بچینید. سپس مقدار مناسبی زردچوبه، فلفل و نمک را روی مواد بپاشید و به میزان یک لیوان آب به مواد بیفزایید و بعد زیر قابلمه را روشن کنید تا به جوش آید.
در مرحله بعدی طرز تهیه تاس کباب مرغ رژیمی باید پس از به جوش آمدن آب، شعله اجاق گاز را کم کنید تا با حرارتی ملایم مواد به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.
در همین مدت سیب زمینی ها، گوجه فرنگی ها و کدو سبزها را که از قبل شسته اید را به صورت مکعبی و یا حلقه ای برش بزنید و پس از گذشت ۱۵ دقیقه به ترتیب روی مواد بچینید و لابه لای آن ها نیز دارچین و گرد لیمو اضافه نمایید.
در نهایت رب گوجه فرنگی و آبغوره یا آبلیمو را نیز به مواد بیفزایید و به آن زمان دهید تا غذای رژیمی شما بپزد و آماده سرو گردد.
در طرز تهیه تاس کباب با مرغ می توانید برخی از سبزیجات را از دستور پخت این غذا حذف کنید و یا سبزیجات دیگری را جایگزین کنید. امیدواریم از سرو این غذای لذیذ و مقوی در کنار اعضای خانواده خود نهایت لذت را ببرید, تاس کباب را می توانید همچون انواع دیگر غذای ایرانی به همراه نان و یا برنج میل کنید.
منبع : عروس بروز
برچسب :
