یکی از شیرینی های پر طرفدار و خوشمزه عید نوروز شیرینی قیفی است که در دهان آب می شود در ادامه مطلب با این آموزش با ما همراه باشید. اگر آشپزی و شیرینی پزی را دوست دارید پس به نظرم پختن شیرینی های عید توی خونه می تواند یکی از بخش های خیلی لذت بخش عید باشد و با طعم دلخواه خود آن را تهیه کنید. ما در این بخش از دو نوع دستور تهیه جدا برای طرز تهیه شیرینی قیفی برای شما عزیزان در نظر گرفته ایم.
مواد لازم
- پودر شکر : دویست گرم
- آرد سفید : چهارصد گرم
- روغن جامد : دویست گرم
- روغن مایع : پنجاه گرم
- وانیل : به میزان لازم
- پودر کاکائو، زعفران، رنگ لبو : به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی قیفی
روغن را در داخل قابلمه ای آب کرده و می گذاریم داخل یخچال تا سفت و صاف شود، بعد همراه با شکر با دور تند هم می زنیم تا سفید رنگ شود وانیل را اضافه کرده باز حدود یک دقیقه کامل هم می زنیم.
آرد را الک کرده به مواد اضافه می کنیم و به آرومی هم می زنیم.
در آخر روغن مایع را اضافه می کنیم. خمیر را به چهار قسمت تقسیم می کنیم به یکی پودر کاکائو می زنیم به یک قسمت دیگه زعفران رو با کمی آب حل کرده اضافه می کنیم و به دیگری هم کمی رنگ لبو اضافه کرده و آخری را هم سفید نگه می داریم.
در ادامه طرز تهیه شیرینی قیفی، یک قسمت را داخل قیف ریخته بقیه را تو یخچال می گذاریم.
داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را با کمی فاصله از قیف رد می کنیم و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم.
تا خنک شدن شیرینی ها صبر کنید و بعد داخل ظرف بچینید.
بقیه مواد داخل یخچال را به همین ترتیب درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی قیفی ماستی
- آرد قنادی : دو کیلو
- روغن قنادی : ۱۱۰۰ گرم
- خاک قند : ۴۷۰ گرم
- ماست پر چرب : ۲۰۰ گرم
- روغن مایع : ۱۵۰ گرم
- وانیل : یک قاشق چای خوری
- پسته، تخم خرفه، کنجد برای تزیین : به میزان دلخواه
طرز تهیه
برای طرز تهیه شیرینی قیفی در ابتدا روغن جامد و آرد را با هم داخل همزن می ریزیم و بانده کند را روشن می کنیم خوب هم بزنه تا کاملا پوک و سفید شود و هیچ نا صافی نداشته باشد.
در این مدت در ظرفی دیگر ماست و خاک قند و وانیل را با همزن دستی کاملا مخلوط می کنیم و به مواد داخل همزن اضافه می کنیم چند دور که هم خورد روغن مایع را اضافه می کنیم دستگاه را خاموش کرده و از خمیر مون داخل قیف با ماسوره ساده یا آچاری می ریزیم و دوباره دستگاه را روشن می کنیم که خمیرمان سفت نشود.
داخل سینی کاغذ می اندازیم و با فاصله قیف می زنیم تمام که شد به سلیقه خود می تونیم روی شیرینی ها را با کنجد یا تخم خرفه و یا پسته تزیین کنیم و بعد داخل فر با درجه حرارت ۱۷۰ قرار می دهیم به مدت حدودی ۲۰ دقیقه درجه فر ها فرق دارند حواسمان باشد نسوزد.
بعد از این که پخت و خنک شد می توانیم با شکلات تزیینش کنید.
شیرینی های قیفی خوشمزه ما آماده است و از خوردن آن ها با چای لذت ببرید.
نکات مهم
- برای طرز تهیه شیرینی قیفی روغن حتما باید جامد قنادی باشد پس از کره استفاده نکنید.
- ماست پر چرب بهترین گزینه برای این نوع شیرینی است.
- ماندگاری این شیرینی بالاست به شرطی که در جای خشک و خنک نگه داری شود.
- اگر قبل از پخت کنجد، پسته و خرفه نریختید بعد از پخت حتما با شکلات رو کاری کنید.
- برای رنگش می توانید از زعفران یا پودر کاکائو استفاده کنید.
امیدواریم در این بخش از مطلب شیرینی پزی عروس بروز شما را به خویی با طریقه پخت شیرینی قیفی آشنا کرده باشیم. همچنین می توانید روش تهیه شیرینی فوری و شیرینی گردویی را نیز در عروس بروز بینید.
منبع : عروس بروز
