پروتئین آب پنیر چیست؟
به گزارش «سایت عروس بروز»، بسیاری از خواص پروتئین آب پنیر در ساختار آن است. آب پنیر مایعی است که در اثر تبدیل شیر به پنیر باقی میماند. پروتئین موجود در آب پنیر یکی از دو پروتئین اصلی در شیر است و پروتئین دیگر کازئین نامیده میشود. (هنگامیکه یک ماده اسیدی مثل سرکه با شیر مخلوط میشود این دو پروتئین از شیر جدا میشوند. پروتئین کازئین به صورت ذرات ریز به فرم جامد به نام کشک […]