فروش آنلاین فایل

طرز تهیه خورش زعفرانی با سه دستور پخت محبوب ایرانی - عروس بروز

همانطور که می دانید خورشت از جمله غذاهای پرطرفدار است که به همراه برنج سرو می شود و در مهمانی ها و مجالس بسیار پرطرفدار است که دارای انواع مختلفی هستند و با روش های متفاوتی نیز تهیه می شود و یکی از انواع خورش زعفرانی است که فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا آن را تهیه و نوش جان کنید، در ادامه مطلب طرز تهیه خورش زعفرانی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد تا آن را تهیه و نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش زعفرانی با طعم متفاوت

در مطالب قبلی نحوه تهیه انواع خورشت از جمله : خورش میگو، خورش قیمه بادمجان، خورش بوقلمون و… را به شما دوستان آموزش دادیم بنابراین، اگر به دنبال یک خورش بسیار خوش رنگ و خوش طعم هستید پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم :

  • سینه یا ران مرغ : چهار عدد
  • پیاز بزرگ : یک عدد
  • کره : یک چهارم پیمانه
  • زعفران : یک قاشق غذا خوری
  • جعفری : دو قاشق غذا خوری
  • آرد ذرت : دو قاشق غذا خوری
  • آب : یک لیتر
  • تخم مرغ آب پز : دو عدد
  • آب لیمو : یک قاشق غذا خوری
  • بادام بو داده : یک سوم پیمانه

طرز تهیه خورش زعفرانی بسیار خوشمزه

در طرز تهیه خورش زعفرانی بسیار خوشمزه و خوش رنگ ابتدا کره را داخل یک قابلمه مناسب ریخته سپس بر روی حرارت گذاشته تا آب شوند و بعد از آب شدن کرده به آن پیاز خرد شده بیفزایید و شروع به تفت دادن کنید تا پیاز ها سبک شوند.

حالا به آن جعفری خرد شده بیفزایید سپس مرغ را تفت داده و اجازه دهید تغییر رنگ دهید و بعد به آن زعفران و آب افزوده و اجازه دهید بر روی حرارت بالا بجوشد.

در مرحله بعدی پس از به جوش آمدن خورشت حرارت را کم کرده و اجازه دهید مرغ ها بر روی حرارت ملایم پخته شوند سپس تکه های مرغ را از آب بیرون آورده و به صورت گرم نگه دارید.

حالا در صورت بالا بودن آب خورش حرارت را زیاد کرده تا آب خورش به دو لیوان رسیده سپس آب لیمو و آرد ذرت را با هم ترکیب کرده به آب مرغ بیفزایید تا به غلظت مورد نظر تان برسد.

در مرحله پایانی مرغ را داخل ظرف مورد نظر گذاشته و تخم مرغ های آب پز شده را برش دهید و با بادام بو داده تزیین نمایید، نوش جان.

روش پخت خورش زعفرانی

آموزش تهیه خورش زعفرانی به روش دیگر

 علاوه بر مرغ با گوشت گوساله یا گوسفند نیز می توانید خورش زعفرانی با طعم بی نظیری تهیه کنید، در تهیه این نوع خورش از رب خوراکی استفاده نمی شود و بسیار ساده و راحت تهیه می شود در ادامه با دستور پخت آن آشنا خواهید شد.

مواد لازم :

  • گوشت قرمز : دویست و پنجاه گرم
  • آب : سه لیون
  • زعفران دم کرده : به میزان لازم
  • هل و زنجبیل : به میزان لازم
  • لبه : به ازای هر نفر یک مشت
  • چوب دارچین : یک عدد
  • پیاز خوراکی خام : سه قاشق غذا خوری

 مراحل پخت :

ابتدا زعفران را داخل یک ظرف تمیز ساییده و آن را دم کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بماند سپس پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با روغن داخل یک قابلمه مناسب سرخ کنید.

حالا بعد از طلایی رنگ شدن پیاز ها به آن گوشت قرمز بیفزایید و شروع به تفت دادن کنید سپس چوب دارچین، لپه و زعفران دم کرده و دیگر ادویه ها را همراه با آب بعد از زمان ده دقیقه بیفزایید.

در مرحله پایانی از طرز تهیه خورش زعفرانی بعد از زمان پانزده دقیقه چوب دارچین را برداشته و اجازه دهید خورش به مدت چهل و پنج دقیقه بر روی حرارت متوسط بماند تا جا افتاده و خوش رنگ شوند.

دستور پخت خورش زعفرانی

نحوه تهیه خورش قیمه زعفرانی

این خورشت زعفرانی نیز بسیار خوشمزه و خوش زنگ است که در ادامه با دستور تهیه آن آشنا خواهید شد.

مواد لازم :

  • گوشت گوساله یا گوسفند : دویست و پنجاه گرم
  • آب : سه لیوان
  • زعفران دم کرده : به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی : سه قاشق غذا خوری
  • لپه خام : هشتاد گرم
  • پیاز : یک عدد
  • لیمو عمانی : سه عدد
  • سیب زمینی متوسط : دو عدد
  • دارچین : یک دوم قاشق چای خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار دلخواه
  • گلاب : به میزان دلخواه

دستور تهیه خورش زعفرانی

دستور تهیه :

در روش تهیه این غذای خوشمزه ابتدا زعفران را دم کرده سپس پیاز ها را بعد از شستن به شکل نگینی خرد کرده سپس تفت دهید تا به رنگ طلایی در آیند.

حالا نصف مقدار رب و ادویه جات را بر روی پیاز ها ریخته و آن را هم بزنید سپس به قابلمه گوشت بیفزایید و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد.

در مرحله بعدی از تفت دادن گوشت به آن لپه های خام و سه لیوان آب افزوده سپس اجازه دهید به مدت یک ساعت تا مواد کاملا پخته شوند.

حالا به خورش لیمو عمانی افزوده و اجازه دهید یک ساعت دیگر نیز خورش بر روی حرارت باشد سپس در این فاصله زمانی سیب زمینی را پوست گرفته و به شکل خلالی پوست کرده و سرخ نمایید.

در این مرحله از نحوه تهیه خورش قیمه زعفرانی بعد از زمان یک ساعت لیمو را از خورشت بیرون آورده و کمی زعفران و ادویه به خورشت بیفزایید.

در مرحله پایانی از طرز تهیه خورش قیمه زعفرانی اجازه دهید خورشت بر روی حرارت کمی بماند تا جا افتاده شود که زمان آن بسته به ذائقه خود شما می باشد سپس از روی حرارت بردارید، نوش جان.

آموزش تهیه خورش زعفرانی

ضمن سپاس از همراهی شما عزیزان، در پایان به شما دوستان عزیز پیشنهاد می کنیم به منظور آشنایی با دستور تهیه انواع خورشت می توانید بر روی لینک کلیک نمایید تا با دستور تهیه خورش مورد علاقه تان آشنا شوید و آن را تهیه و نوش جان کنید.

منبع : عروس بروز

بازدید : - بار دسته بندی : آشپزی تاريخ : 25 مارس 2021 به اشتراک بگذارید :
دیدگاه کاربران
    • دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    • دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.

برچسب ها